扑克牌饼干是一款外形酷似扑克牌的糖霜饼干，它主要有两种主流做法：一种是传统的多色面团组合，通过拼接不同颜色的面团直接形成图案；另一种更适合新手，先烤好单色饼干底，再用蛋白糖霜在上面绘制图案。
下面这个表格整理了这两种方法的对比，帮你快速了解它们的核心区别：
| 对比维度 | 多色面团法 | ✨ 糖霜绘制法 |
| :--
| 核心特点 | 图案由不同颜色的面团拼接而成，口感统一。 | 在光滑的糖霜基底上作画，装饰自由度极高。 |
| 配方示例 | 原色面团：黄油80g、糖粉40g、低筋面粉120g、蛋液15g等。 | 饼干底：低筋面粉200g、黄油100g、糖粉80g、蛋黄1个等。
糖霜：糖粉200g、蛋白1个。 |
| 优点 | 饼干体本身就有图案，趣味性强；口感一致。 | 成功率高，对整形技术要求低；绘画过程像创作，能实现更复杂的扑克牌图案。 |
| 缺点 | 制作工序稍复杂，需要分别准备和组合面团。 | 步骤较多，需要等糖霜晾干；糖霜层口感偏甜。 |
| 适合人群 | 喜欢手工塑形、有一定烘焙基础的玩家。 | 烘焙新手、喜欢绘画装饰的朋友。 |
这种方法的核心在于制作并组合三种颜色的面团。
1. 准备工作：确保黄油是室温软化的（用手指能轻松按出手印），然后将所有粉类（糖粉、低筋面粉、可可粉）过筛备用。
2. 搅拌面团：将软化的黄油稍稍打软，加入过筛的糖粉搅拌均匀即可，切记不要将黄油过度打发。接着加入蛋液和香草精搅匀。制作红色面团时，就在这一步加入红色食用色素。
3. 混合成团：加入过筛的低筋面粉和盐，用刮刀拌至无干粉状态即可。
3. 冷藏松弛：将和好的面团用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏约30分钟。这一步能让面团松弛并变得稍硬，便于后续操作。
4. 擀压与切割：取出冷藏好的面团，在案板上撒些干粉，将面团擀成约3毫米厚的薄片。
4. 塑形组合：这是最关键的一步。先用长方形或正方形模具压出饼干坯。然后，用一个小的花形压模在原色和有色饼干坯上压出图案，再将不同颜色的图案抠出来互换，比如把原色面团里的花朵换成可可面团的。这个过程需要一点耐心。
5. 烘烤与冷却：将烤盘放入预热至180℃的烤箱中层，烘烤约10分钟即可。出炉后，待饼干稍微降温不那么烫手了，再移到晾架上彻底凉透。
这种方法先制作基础的饼干底，然后在上面用糖霜作画。
1. 制作饼干底：
2. 调制蛋白糖霜：将糖粉与蛋白混合，用手动打蛋器持续搅拌，直到糖霜呈现光泽。
2. 糖霜调色与绘制：
线上可玩的棋牌游戏希望这份详尽的攻略能帮助你成功制作出有趣的扑克牌饼干。如果你在尝试过程中遇到任何具体问题，比如糖霜的调整或是图案的绘制，都可以随时再来问我。祝你玩得开心，烘焙成功！
